Spelt, het oergraan uit de bronstijd, heeft eigenschappen waar de meeste voedingsmiddelen het alleen maar om kunnen benijden. Het bevat wel gluten maar deze zijn niet te vergelijken met tarwegluten. Spelt bevat veel vitaminen, mineralen en is gemakkelijk te verteren. Spelt is naast gezond voor mens vooral erg lekker !
Spelt heeft een hoge wateroplosbaarheid, zodat de voedingsstoffen gemakkelijk worden geabsorbeerd door het lichaam. Spelt bevat speciale koolhydraten die een belangrijke factor zijn bij het stollen van het bloed en het imuunsysteem stimuleren. Het is ook een buitengewone bron van vezels en heeft een groot gehalte aan B-complexe vitaminen. Het totale eiwitgehalte is van 10 tot 24% groter dan de algemeen voorkomende variëteiten van commerciële tarwe.
Bron : Voedingswaar.nl